Cách làm Món Càng Ghẹ Rang Me Thơm Ngon Đậm Đà

Giới thiệu về món Càng Ghẹ Rang Me

Món càng ghẹ rang me là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam. Nguồn gốc của nó có thể được truy nguyên từ những ngư dân vùng biển, những người đã khéo léo chế biến những con ghẹ tươi ngon với vị chua ngọt đặc trưng của loại quả me rừng.

Sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt đậm đà từ càng ghẹ và vị chua nhẹ cay nồng từ me chua tạo nên một hương vị khó quên, quyến rũ bất cứ ai từng thưởng thức món ăn này.

Không chỉ ngon miệng, càng ghẹ còn chứa nhiều dưỡng chất như protein, canxi, kẽm và một số vitamin thiết yếu cho cơ thể. Trong khi đó, quả me lại là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ quá trình trao đổi chất của cơ thể.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g càng ghẹ tươi
• 5 – 7 trái me chua (tùy vị chua mạnh hay nhẹ)
• Hành khô, tỏi, ớt, rau răm
• Nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn
• Một ít hạt nêm, bột canh

Cách sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt đầu chế biến, chúng ta cần sơ chế kỹ lưỡng các nguyên liệu:

1. Rửa sạch càng ghẹ dưới vòi nước, bỏ đi phần bẩn và lồng bỏ đi. Để ráo nước.
2. Me chua rửa sạch, bỏ đi cuống, cắt làm đôi hoặc lát mỏng tùy thích.
3. Hành khô, tỏi bằm nhuyễn. Ớt thái lát. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.

Các bước làm món Càng Ghẹ Rang Me

Bước 1: Ướp càng ghẹ

Trộn đều càng ghẹ với một ít muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm và để ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít rượu trắng vào hỗn hợp ướp để tăng thêm hương vị đặc biệt.

Bước 2: Rang càng ghẹ

Đun nóng chảo với một lượng dầu ăn vừa đủ (khoảng 2-3 muỗng canh), phi thơm hành tỏi. Cho càng ghẹ đã ướp vào và xào qua lại trên lửa lớn trong khoảng 5 phút cho ghẹ chín tới và hơi vàng.

Lưu ý không nên xào quá lâu vì càng ghẹ sẽ bị khô và hao hụt chất dinh dưỡng.

Bước 3: Thêm me chua và gia vị

Khi càng ghẹ đã chín tới, ta thêm me chua vào cùng với một ít nước mắm, đường, bột ngọt cho vị ngon đạm bạc. Đảo đều khoảng 2-3 phút cho me chua nhừ đi và ngấm đều vị chua ngọt vào càng ghẹ.

Nếu cần, bạn có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, tắt bếp và rắc ớt và một ít rau răm lên trên.

Bước 4: Hoàn thành

Đun sôi lại trong 2-3 phút, trộn đều để các gia vị ngấm đều vào càng ghẹ. Nếm lại lần cuối cùng và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị. Món càng ghẹ rang me thơm ngon, đậm đà giàu dinh dưỡng đã sẵn sàng để thưởng thức rồi!

Mẹo và lưu ý khi làm món Càng Ghẹ Rang Me

Để món càng ghẹ rang me thực sự ngon miệng và giàu dinh dưỡng, hãy lưu ý một số điểm sau:

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

• Chọn càng ghẹ tươi, không bị hôi hay có mùi lạ. Càng ghẹ càng to và đỏ au càng tốt.
• Với me chua, hãy chọn những trái chín tới, không già quá cũng không quá xanh. Me chua chín vàng và căng mọng là lý tưởng nhất.
• Tốt nhất nên dùng muối và nước mắm ngon, đạt chuẩn dinh dưỡng để đảm bảo hương vị tuyệt hảo.

Các mẹo trong quá trình chế biến

Nếu muốn càng ghẹ giòn tan khi ăn, bạn có thể phủ một lớp bột chiên giòn lên trước khi rang. Hoặc có thể cho thêm một ít baking soda vào nước ướp để càng ghẹ bở ra khi chiên.

Ngoài ra, bạn cũng nên điều chỉnh lượng me chua và đường tùy theo khẩu vị gia đình. Một số người thích vị càng ghẹ rang me chua chua ngọt ngọt, trong khi người khác lại thích vị đậm đà hơn.

Cách giữ món ăn nóng lâu

Để món càng ghẹ rang me giữ nguyên hương vị và giòn ngon ngay cả khi để nguội, bạn có thể:

1. Đun sôi trước khi dọn món ra đĩa.
2. Đậy nắp khi thưởng thức để giữ hơi nóng.
3. Tránh để món ăn quá lâu, nên ăn ngay trong vòng 2 tiếng sau khi chế biến.

Cách bày trí và thưởng thức

Bày trí đẹp mắt

Món càng ghẹ rang me sẽ trở nên hấp dẫn hơn nếu bày trí đẹp mắt. Bạn có thể dọn món này ra đĩa tròn, rắc thêm một ít rau răm và lát ớt lên trên để trang trí. Nếu thích, hãy chan thêm một ít nước sốt me chua quanh đĩa để tăng vẻ bắt mắt.

Gợi ý các món ăn kèm

Món càng ghẹ rang me có thể được kết hợp với nhiều món ăn kèm khác nhau như:

• Cơm tấm: Hương vị đậm đà của cơm tấm sẽ làm tăng thêm hương vị cho món càng ghẹ rang me.
• Rau sống: Các loại rau sống như xà lách, húng quế sẽ giúp giải ngán và cân bằng vị chua ngọt của món chính.
• Trứng chiên: Một món khai vị đơn giản nhưng rất hợp với càng ghẹ rang me.

FAQs về Món Càng Ghẹ Rang Me

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về cách làm món càng ghẹ rang me:

1. Có thể thay thế me chua bằng chanh dây/chanh tươi không?

Có thể thay thế me chua bằng chanh dây hoặc chanh tươi nhưng vị sẽ hơi khác và không đậm đà bằng. Nếu dùng chanh, bạn nên điều chỉnh tăng lượng đường để cân bằng vị chua.

2. Nên dùng dầu ăn gì để rang càng ghẹ?

Nên sử dụng các loại dầu ăn lành mạnh như dầu oliu, dầu hạt cải hay dầu đậu nành để rang. Tránh các loại dầu ăn có nhiệt độ khói thấp như dầu dừa, mỡ động vật.

3. Món ăn này có nhiều calo không? An toàn cho người ăn kiêng không?

Càng ghẹ và me chua đều là những nguyên liệu không quá nhiều calo nên món ăn này khá lý tưởng cho người ăn kiêng, miễn là hạn chế dùng quá nhiều dầu mỡ khi chế biến. Một khẩu phần vừa phải của món càng ghẹ rang me chỉ cung cấp khoảng 200 – 300 calo.

Hi vọng những chia sẻ trên đây đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm món càng ghẹ rang me ngon miệng, lại giàu dinh dưỡng. Đừng ngần ngại thử làm món ăn này tại nhà và cùng Mami Farm khám phá thêm nhiều món ngon bổ dưỡng khác nhé!